Les produits laitiers

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Fromage : Trappe de Bricquebec - 1
Les fromages

Trappe de Bricquebec

Aussi appelé : Abbaye de Bricquebec, Trappe de Bricquebec, Fromage de la Providence

Qu'est-ce que c'est ?

La Trappe de Bricquebec est un fromage créé en 1824 par les moines trappistes de l’Abbaye de Bricquebec, dans la Manche. C’est un fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de vache, de la famille du Saint Paulin, alors commercialisé sous la marque « Fromage de la Providence ». Cette fabrication fut abandonnée en 1961 par les Pères trappistes, et confiée à la laiterie coopérative de Valognes.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Manche Région : Basse-Normandie
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte de couleur orangée est fine, lisse et sèche, et couvre une pâte régulière, lisse et dense.

Saveur et petite histoire

La croûte de ce fromage dégage une odeur marquée de cave alors que son goût est doux et léger, avec une texture  moelleuse.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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