Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 10-11
    Le tour de main de la semaine : nacrer !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Nacrer” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour nacrer du riz… …Vous faites revenir – sans coloration – du riz non lavé dans une matière grasse (par exemple, du beurre fondu ou de l’huile d’olive), […]

  • 09-11
    5 astuces pour équilibrer bons repas et petit budget

    Manger bien et sainement avec un petit budget relève parfois d’une équation difficile. Pour vous aider à optimiser vos courses sans rogner sur l’équilibre alimentaire de vos repas, les produits de base se conjuguent à une attitude anti-gaspi. Découvrez 5 astuces pour faire rimer recettes économiques et plaisir en cuisine !   1. Je valorise les […]

  • 03-11
    Le tour de main de la semaine : pommader !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Pommader” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour pommader du beurre… …Vous allez travailler votre beurre doux ou ½ sel de manière à obtenir une texture de “pommade”. Vous pouvez ajouter à cette préparation des […]

  • 02-11
    3 recettes pour renouer avec les légumes anciens

    Regretter l’été et ses légumes du soleil ? Quelle idée ! L’automne s’installe en cuisine avec son petit lot de recettes rares, mais réconfortantes aux légumes anciens souvent méconnus. Purée de panais–ricotta, poêlée de cardons sauce lait-citron et pâtissons farcis : actualisez vos menus d’automne avec ces légumes oubliés !   Légumes anciens : de la nouveauté en cuisine ? […]

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Trappe de la Coudre

Qu'est-ce que c'est ?

La Trappe de la Coudre est un fromage monastique à pâte molle et à croûte lavée fabriqué à partir de lait de vache provenant d’éleveurs locaux. La tradition fromagère de l’abbaye de la Coudre date de 1868. À l’origine, la recette est transmise aux soeurs par les moines de l’abbaye du Port-Salut, installés à Entrammes (Mayenne).  Depuis 1995, le fromage est fabriqué à Entrammes. Les soeurs de l’abbaye de la Coudre se chargent de l’affiner, dans leurs caves. Elles se chargent également de la vente dans leur magasin attenant. La Trappe est également distribuée dans quelques grande surface de la région. Il faut compter un mois d’affinage pour les tommes de grand formats. Le fromage est disponible en 2 versions : en fromage individuel de 300 g ou à la coupe en tomme de 2 kg

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Mayenne Région : Pays de la Loire
+
Qualité
Signe de qualité : Label Monastic
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Ce fromage présente une fine croute sèche et lisse de couleur orangée qui couvre une pâte ivoire, souple et lisse, sans ouvertures.

Signe de qualité

Label Monastic

Label Monastic

La marque Monastic certifie que l'essentiel de la confection du produit a été opéré dans un monastère. C'est aussi une marque déposée en 1989. Voir tous les fromages Label Monastic

Saveur et petite histoire

La Trappe de la Coudre est douce avec une saveur légèrement salée et un bon goût de lait chaud. Sa texture moelleuse la rend facile à fondre et à gratiner.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille