Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 21-07
    La tarte au sucre, cap vers le Nord !

    Pleins feux sur une tarte où la pâte brisée habituelle est remplacée par une pâte briochée.

  • 18-07
    Les meilleures tartines de l’été

    Pas envie de passer des heures en cuisine alors qu’il fait beau et chaud ? Place aux tartines !

  • 14-07
    Le macaron parisien, à découvrir à Paris… et ailleurs !

    Ludique, facile à manger et coloré, le macaron est devenu un grand classique de la pâtisserie parisienne et française.

  • 12-07
    Les 10 meilleures idées pour marier tomates et produits laitiers

    Un accord de saison qui célèbre l’été.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Valcabrou

Qu'est-ce que c'est ?

Le Valcabrou est une pâte pressée non cuite au lait de mélange Vache et chèvre. C’est une tomme typique des Pyrénées ariegoises qui est fabriquée dans la vallée de Bethmale par les fromageries occitanes.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Mélange de laits Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Ariège Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La croûte est fine et sèche, de couleur brun orangé parfois presque ocre. Elle couvre une pâte couleur ivoire, souple et parsemée de nombreux petits trous.

Saveur et petite histoire

Sous sa croûte à l’odeur marquée de cave, on découvre la douceur du lait de vache et le caractère du lait de chèvre donnant un mélange de saveurs originales et typées.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

Voir tous les fromages de la famille