Fromage
Vallée d’Aspe pur chèvre
Montagne
- Produit : Fromage
- Lait : Cru
- Lait : Pasteurisé
- Lait : Thermisé
- Lait : Pur Chèvre
- Pâte : Pressée non cuite
- Adapté à : Personnes sensibles si pasteurisé
Présentation
Le Vallée d’Aspe pur chèvre est une tomme de montagne au lait cru de chèvre traditionnelle des Pyrénées-Atlantiques (région Nouvelle-Aquitaine). Les tommes sont collectées dans des fermes et en estives, puis affinées dans une des trois caves des “Fermiers Basco-Béarnais” dans le Parc national des Pyrénées.
Aspect physique
Ce fromage se présente avec une fine croûte sèche et dorée, et une pâte lisse très blanche comportant quelques petits trous espacés.
Saveur
Un fromage à la texture ferme mais fine et fondante en bouche, à la saveur légèrement salée, et au goût bien marqué de chèvre.
Fromage adapté aux personnes sensibles : adapté quand pasteurisé – Pour en savoir plus, découvrez les spécificités des fromages au lait cru, celles pour les enfants et les précautions en matière de conservation.
| Forme | Tomme à talon arrondi |
| Poids | 2,5 à 3 kg |
| Dimensions | ø 17 cm |
| Epaisseur | 8 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
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