Fromage

Pur Bio (le)

La crôute très fine de couleur ivoire est très souple, couverte d’une légère poudre blanche. Sa pâte est molle, voire parfois coulante.
Le Pur Bio a aussi bien le goût et la texture de la crème. Très onctueux, c’est un fromage gourmand et frais à la fois.
Ce fromage présente l’aspect d’un Saint Félicien, mais il est fait à partir de lait issu de l’agriculture biologique. C’est une pâte molle à croûte à peine fleurie de texture très crémeuse. Il est conditionné dans une coupelle en terre cuite afin qu’il ne s’étale pas trop et qu’il s’affine lentement à coeur sans sécher.
Il existe aussi le Pur Bio grand format de 800g qui s’apparente alors à un Brie, et qui est destiné à la vente à la coupe.

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