Créativité inspiration

Deux idées de recettes simples, rapides et ensoleillées pour les amoureux de fromages

. ©Julie Mechali/Annelyse Chardon/Cniel

Publié le 13.07.2021 , mis à jour le 06.10.2021

 Nous y sommes , l’été et les vacances sont  arrivés  … enfin selon là où vous vous trouvez.  Pour  mettre un peu de soleil dans vos assiettes , nous vous proposons un duo de recettes estivales riches en couleurs et en saveurs estivales. Rapides et simples à réaliser, elles feront de vous de véritables cordons bleus. Amateurs de  fromages, suivez le guide !

Vous n’avez pas le temps de vous lancer dans une grande recette ? Les tartines aux tomates et Saint Nectaire sont le plat qu’il vous faut. Une excellente idée de recette gourmande à base de fromage, que vous pourrez réaliser en seulement 10 minutes chrono. 

 

Recette 🍴

Tartine tomates, olives et Saint Nectaire

  • Quantité

    Pour 4 personnes

  • Temps de préparation

    10 minutes

  • Temps de cuisson

    10 minutes

culinaire; recette; photographie Julie Mechali/Annelyse Chardon

Ingrédients

 4 grandes tranches de pain

 3 tomates cocktail

 200 g de Saint Nectaire

 2 c. à soupe de tapenade noire

 4 olives noires

 1 petit oignon rouge émincé

 thym, sel, poivre

Préparation

1. Couper les tomates en rondelles, les mettre sur une assiette en une seule couche. Saupoudrer de sel et laisser dégorger le temps de préparer le reste.

2. Préchauffer le four à 180°C. Retirer la croûte du St Nectaire. Couper 8 fines tranches puis découper le reste en petits dés. Dénoyauter les olives.

3. Badigeonner les tranches de pain de tapenade. Disposer 2 tranches de St Nectaire par tartine en intercalant les rondelles de tomates égouttées. Ajouter les dés de fromage, les olives, du thym et poivrer.

4. Faire cuire au four environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tartines soient bien dorées.

 

Astuce

 Remplacer la tapenade noire par de la tapenade verte, du confit de tomates séchées ou du pesto.

Incontournable de l’été,  star de l’apéro ou  de l’entrée vous l’aurez compris c’est le gaspacho ! Pour commencer le repas par une touche d’originalité , testez et adoptez cette recette revisitée du gaspacho…Blanc 🙂 !

A base de lait, de haricots blancs et de raisins frais, cette recette remplit tous les critères attendus : délicate, onctueuse et rafraîchissante. De quoi surprendre et ravir la tablée.

Recette 🍴

Gaspacho blanc

  • Quantité

    Pour 6 personnes

  • Temps de préparation

    15 minutes

  • Temps de cuisson

    1h ( Temps de repos )

Ingrédients

2 boîtes de haricots blancs (2x250 g poids net égoutté)

150 g de raisins blancs

2 gousses d’ail

1 citron

250 ml de lait fermenté

6 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

100 g d’amandes effilées grillées

Préparation

1. Égoutter et rincer les haricots blancs, en réserver 2 cuillères pour le service. Eplucher et dégermer les gousses d’ail. Mixer le tout avec les grains de raisins, le lait fermenté, le zeste râpé du citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à avoir une consistance lisse et veloutée.

2. Mettre au réfrigérateur idéalement quelques heures, avant de servir très froid, avec des amandes effilées grillées, les haricots réservés, quelques grains de raisins et un filet d’huile d’olive.

Petit plus

Le lait fermenté ou kéfir se trouve au rayon frais. Vous pouvez le remplacer ici par un mélange moitié lait moitié yaourt.

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