Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 16-02
    8 desserts à base de pâte à choux

    Base incontournable de la pâtisserie française, la pâte à choux s’élabore à chaud avec une « panade » (lait + eau + beurre + sel + farine) et des œufs. Et ensuite ? De la gourmandise à l’état pur !

  • 14-02
    Et si on offrait un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ?

    6 idées pour changer des habituels présents à l’eau de rose (sauf si on met l’eau de rose… dans un macaron !).

  • 12-02
    Salon de l’Agriculture 2018 : à vos agendas !

    La 55e édition du Salon International de l’Agriculture ouvrira ses portes le 24 février et durera jusqu’au 4 mars. Comme chaque année, la filière laitière sera largement représentée.

  • 09-02
    Les différents types de beurre à la loupe

    Les Français sont les plus gros consommateurs de beurre dans le monde, et on les comprend ! Petit tour de piste des beurres en vente dans nos fermes, crèmeries et supermarchés.

Voir toutes les actualités
Recette

Tartines aux sardines et au chèvre

Tapas de sardine

Emincer les tomates confites.
– Egoutter les filets de sardines.
– Eplucher, laver et dégermer les gousses d’ail. Les réduire en purée dans le presse-ail.
– Déposer le fromage de chèvre dans un saladier, le travailler à la fourchette avec les tomates confites et l’ail, assaisonner.
– Faire griller les tranches de pain.
– Etaler la crème de chèvre sur les tartines. Placer les filets de sardines.
– Décorer d’herbes fraîches.

Crédits photo : A. Beauvais –  A.Roche / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Le fromage de chèvre frais : Ce fromage n’ayant pas été affiné, son aspect est resté laiteux, sa pâte blanche et lisse. Sa texture en bouche est fondante et onctueuse. Son goût léger et frais se prête parfaitement à la découverte du fromage de chèvre, notamment pour les enfants, par exemple en fromage frais à tartiner (au goûter) ou en crottin (en fin de repas).

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 8 tomates confites
  • 4 filets de sardines à l’huile (ou anchois à tapas)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 4 tranches de pain (ou baguette au levain)
  • sel
  • poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes