Recettes
Abondance, tomates
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Thème :
Se faire plaisir, En amoureux, C'est bon d'apprendre
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Compléxité :
Moyen
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Moyen
Ingrédients
Tartelettes
- Pâte sucrée
- 8 tomates (par tartelette)
- 30 g de beurre
- 30 g de miel
- 1 gousse de vanille
Crème d’abondance
- 100 g de tomme d’Abondance
- 80 g de crème fleurette
- 20 g de lait cru
Tartelettes
Cuire les tartelettes à blanc pendant 18 minutes à 160?C. Tomber des tomates quelques minutes dans le beurre, le miel, et une gousse de vanille ouverte et grattée.
Crème d’abondance
Faire bouillir 80 g de crème fleurette et 20 g de lait cru. À ébullition, mixer avec 100 g de tomme d’Abondance détaillée en petits cubes
LE DRESSAGE
Garnir les tartelettes avec la crème d’Abondance, les tomates, quelques éclats de pistaches et de tomme d’Abondance.
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