Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez nos idées originales pour des soirées raclettes inoubliables
Recette

Agneau aux épices et yaourt et ses petits légumes

Sur assiette, déposer un dôme d'agneau aux épices, placer dessus les légumes sautés et déguster !

Pour l’agneau aux épices et yaourt :

  • Éplucher, laver et ciseler les oignons et l’ail (dégermé).
  • Tailler l’agneau en cubes.
  • Monder les tomates, les couper en deux, les épépiner et les tailler en petits dés.
  • Peler et râper le gingembre.
  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre, y faire juste sauter les cubes d’agneau. Retirer et réserver la viande. A la place, déposer les oignons, les faire suer sans remuer, ajouter les épices, le gingembre, le yaourt, la tomate et l’ail. Replacer l’agneau. Assaisonner. Bien mélanger, verser l’eau et cuire à couvert 50 minutes.

Pour les légumes sautés :

  • Éplucher, laver et émincer les oignons.
  • Laver soigneusement la peau de la courgette, dans le sens de la longueur, tailler de fines tranches.
  • Peler, laver et tailler la carotte comme la courgette.
  • Faire fondre le beurre dans un wok, y déposer les oignons et les carottes. Faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer. Ajouter les pousses de soja et la courgette. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
  • Sur assiette, déposer un dôme d’agneau aux épices, placer dessus les légumes sautés et déguster !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Agneau aux épices et yaourt :

  • 800 g d’agneau
  • 20 g de beurre
  • 2 oignons rouges
  • 125 g de yaourt bulgare
  • 3 gousses d’ail
  • 4 grosses tomates
  • 20 à 40 g de gingembre frais
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de muscade
  • 30 cl d’eau
  • sel
  • poivre

Légumes sautés :

  • 2 oignons
  • 80 g de pousses de soja
  • 2 petites courgettes
  • 1 carotte
  • 20 g de beurre

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes