Cuisine et Recettes

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Recette

Aumônières aux poires et au Grand-Marnier

Aumônières aux poires et au Grand-Marnier

La pâte
Dans la cuve d’un robot ménager, verser la farine, le sel, le sucre, l’huile ou le beurre fondu ainsi que les oeufs entiers. Faire tourner l’appareil pendant une minute de façon à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés.
Ajouter par la goulotte la bière en filet et laisser tourner pendant 2 mn.
Verser dans une jatte, couvrir et laisser reposer pendant 2 heures minimum.
Faire cuire les crêpes et les réserver au chaud.

Le fourrage
Peler et couper les poires en petits dés. Les mettre à fondre dans une casserole à fond épais. Si nécessaire ajouter un filet d’eau pour qu’elles n’attachent pas. Quand les poires sont fondantes, arrêter la cuisson. Prélever la moitié des poires en les égouttant bien. Si les poires ne sont pas suffisamment sucrées, il est possible de rajouter du sucre en poudre à la convenance de chacun.

Mixer l’autre moitié des poires avec le Grand-Marnier de manière à obtenir une fine purée.

Dresser :
Fabriquer des aumonières : déposer une cuillère à soupe de poires bien égouttées à l’intérieur de chaque crêpe, remonter les bords et fermer avec une attache. Verser un peu de fine purée au Grand-Marnier tout autour.

Se déguste chaud. Les plus gourmands pourront accompagner ces aumonières d’une boule de glace à la vanille, au calisson, à l’amande…ou d’un sorbet à l’orange !

 

Bon à savoir
Recette ayant participé au concours "Marche ou Crêpe".

À découvrir en cuisine

Ingrédients

50 g de farine de châtaigne 100 g de farine d’épeautre 100 g de farine de blé 3 c. à soupe de sucre 1/2 l de bière brune 3 oeufs 1 c. à soupe de beurre Sel 8 poires 4 c. à soupe de Grand-Marnier

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