Cuisine et Recettes

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Recette

Biscuits aux panais et aux noix

...retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
  • Préchauffer le four à 190° C (th 6).
  • Ramollir le beurre.
  • Peler, laver et râper finement le panais.
  • Concasser les noix.
  • Dans un saladier, casser et déposer l’œuf, le battre avec la cassonade. Incorporer le beurre pommade, le jus d’orange, la farine, le bicarbonate de sodium, le sel et la cannelle. Bien mélanger. Ajouter le panais et les noix. Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer 15 minutes.
  • Sur une plaque anti-adhésive, répartir la pâte en petits tas à l’aide d’une cuillère à soupe (prendre soin de laisser assez d’espace entre chaque futurs biscuits).
  • Enfourner et cuire au four environ 10 minutes.
  • A l’aide d’une spatule, retirer de la plaque et laisser refroidir sur une grille.

Crédits photo : C. Herlédan – T. Bryone / Cniel

Bon à savoir
B.A.BA DU CHEF :
  • Ces biscuits peuvent accompagner un thé ou un café à l'heure du goûter.
EN SAVOIR PLUS... :
  • Le panais est un légume racine à la couleur blanche ivoire. Sa forme se rapproche de celle de la carotte, il possède un goût légèrement sucré. En cuisine, le panais se consomme le plus souvent en potage, en purée, gratiné au four, râpé dans une salade et accompagne viande ou poisson. Il se rencontre aussi dans les couscous, les pot-au-feu … Ce légume se conserve 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 50 g de panais
  • 50 g de noix
  • 1 œuf moyen
  • 100 g de cassonade
  • 80 g de beurre
  • 6 cl de jus d'orange
  • 100 g de farine
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle

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