- Monder les tomates, les épépiner, les couper en morceaux.
- Tailler le poulet en lanières.
- Éplucher, laver et tailler l’oignon en lamelles.
- Laver et hacher les piments rouges.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir l’oignon. Ajouter le poulet, cuire environ 5 minutes.
- Dans une casserole, déposer les piments hachés, le sucre, le jus de citron, les graines de cumin et l’eau, cuire à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter les tomates, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Déposer le poulet et les oignons égouttés. Réchauffer.
- Laver et essorer la salade, tailler les feuilles en petits morceaux.
- Enrouler la tortilla, replier une des deux extrémités, répartir à l’intérieur la salade, ajouter le poulet enrobé de sauce. Bloquer avec un pique en bois.
- Déposer la tortilla sur assiette et accompagner du yaourt bien frais.
Recette
Burritos de poulet, tomate pimentée et fraîcheur de yaourt
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Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 petits piments rouges
- 20 g de beurre demi-sel
- 3 cuil. à soupe de sucre semoule
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 2 cuil. à café de graines de cumin
- 5 cl d’eau
- 4 feuilles de salade
- 4 tortillas de blé
- 1 yaourt brassé
