Cuisine et Recettes

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Recette

Cake aux tomates confites et aux artichauts

Cake aux tomates confites et artichauts

– Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
– Égoutter et émincer les fonds d’artichauts.
– Égoutter et émincer 6 à 8 tomates confites.
– Râper le fromage.
– Laver, sécher et émincer les pousses d’épinards.
– Faire fondre le beurre.
– Dans un saladier, fouetter les œufs avec une pincée de sel. Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le lait en continuant de remuer.
– Ajouter les tomates, les fonds d’artichauts, les pousses d’épinards et le fromage. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
– Verser dans un moule à cake préalablement chemisé.
– Enfourner pour 50 minutes.
– Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Laisser refroidir.

Servir en entrée, en apéritif ou l’été lors d’un pique-nique.

Crédits photo : A. Beauvais –  F. Hamel  / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  • 5 fonds d’artichauts
  • 1 bocal de tomates confites
  • 100 g de comté (ou de beaufort)
  • 100 g de pousses fraîches d’épinards
  • 80 g de beurre demi-sel fondu
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • sel
  • poivre du moulin (ou piment, etc.)

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