Cuisine et Recettes

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Recette

Cake pour le petit-déjeuner (sans gluten)

Cake pour le petit déjeuner

– Préchauffer le four à 180 °C (th.6), si cuisson au four.
– Faire fondre le beurre à feu doux.
– Dans un saladier, mélanger les farines de riz et de chanvre. Ajouter les œufs, le sucre, la gomme de guar, la levure, puis le beurre fondu.
– Délayer la fécule de maïs avec le lait. Verser sur le mélange précédent.
– Ajouter les noisettes hachées, les épices et les raisins blonds.
– Faire cuire au vitaliseur à feu moyen ou au four pendant 40 à 45 minutes.

Crédits photo : A. Beauvais – A. Roche / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  •  80 g de beurre demi-sel
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de chanvre
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre de canne
  • 2,5 g de gomme de guar
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 50 g de fécule de maïs
  • 15 cl de lait entier
  • 50 g de noisettes hachées
  • 1 pincée d’épices Rœllinger
  • 30 g de raisins blonds

Ingrédients clés

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