Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 25-07
    Des recettes originales pour déguster le yaourt… salé !

    Et si on pensait le yaourt autrement ?

  • 21-07
    La tarte au sucre, cap vers le Nord !

    Pleins feux sur une tarte où la pâte brisée habituelle est remplacée par une pâte briochée.

  • 18-07
    Les meilleures tartines de l’été

    Pas envie de passer des heures en cuisine alors qu’il fait beau et chaud ? Place aux tartines !

  • 14-07
    Le macaron parisien, à découvrir à Paris… et ailleurs !

    Ludique, facile à manger et coloré, le macaron est devenu un grand classique de la pâtisserie parisienne et française.

Voir toutes les actualités
Recette

Charlotte de pommes de terre au fromage et au lard

Charlotte de pommes de terre au fromage et au lard

– Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
– Eplucher et hacher l’ail.
– Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles. Bien les sécher dans un linge propre et sec.
Chemiser un moule avec 10 g de beurre demi-sel. Disposer un papier de cuisson sur le fond et les bords.
– Disposer les fines tranches de lard sur les parois et le fond du moule, puis déposer une première couche de pommes de terre dans le fond.
– Dans une petite casserole, faire fondre le beurre demi-sel et ajouter l’ail. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la couche de pommes de terre.
– Couper le fromage en lamelles. Les déposer dans le moule, sur la couche de pommes de terre. Poivrer. Verser la moitié du lait.
– Disposer une dernière couche de pommes de terre et verser le reste du lait.
Réduire la température du four à 180 °C (th. 6). Enfourner et cuire le gâteau de pommes de terre environ 1 heure.
– Sortir du four, démouler sur un plat.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 3 gousses d’ail
  • 1 kg de pommes de terre
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 26 tranches de lard
  • 150 g de fromage à raclette
  • 20 cl de lait
  • poivre du moulin

Ingrédients clés

Recettes similaires

Wraps végétariens

Wraps végétariens

Blanquette de veau à l’ancienne

Curry de bœuf

Voir toutes les recettes