Cuisine et Recettes

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Recette

Courgettes farcies à la viande

Courgettes farcies à la viande

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver et tailler les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, évider les courgettes, réserver.
Eplucher et hacher l’oignon.

Pour la farce :
Eplucher, laver, dégermer et hacher l’ail.
Dans un saladier, déposer la chair, l’oignon haché, les herbes aromatiques, les pulpes de tomates et de courgettes, l’œuf, les gousses d’ail hachées, le piment, la farine et la chapelure. Assaisonner, bien mélanger.

Remplir les demi-courgettes de farce. Saupoudrer d’emmental râpé.
Disposer les courgettes farcies dans un plat à gratin. Arroser d’un filet d’huile. Enfourner et cuire 30 minutes.

Servir chaud accompagné d’une salade.

Crédit photo : A. Beauvais – C. Herlédan / Lab-3c

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Ingrédients

4 petites courgettes longues 1 oignon 2 gousses d'ail 350 g de chair mélangée (chair à saucisse, veau ou agneau) 3 cuil. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette) 4 cuil. à soupe de pulpe de tomates 1 œuf 3 pincées de piment d'Espelette 1 cuil. à soupe de farine 2 cuil. à soupe de chapelure 80 g d'emmental râpé 1 filet d'huile d'olive sel poivre du moulin

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