Cuisine et Recettes

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Recette

Crackers à la tomate

Laisser tiédir (ou refroidir) sur une grille et déguster en apéritif !
  • Dans un saladier, réunir le beurre et la farine. Travailler du bout des doigts. Ajouter l’emmental râpé et le coulis de tomates. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Former une boule. Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à l’obtention d’une épaisseur d’environ 0,3 centimètre. A l’aide d’un emporte-pièce rond, prélever des cercles. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Dans un bol, battre le jaune d’oeuf avec le sel. En badigeonner la surface des cercles de pâte de manière à faire dorer les crackers en cuisson. Enfourner et cuire 10 à 15 minutes.
  • Laisser tiédir (ou refroidir) sur une grille et déguster en apéritif !
Bon à savoir

B.A.BA DU CHEF :

  • Les crackers peuvent aussi être réalisés natures. Dans ce cas, accompagnez-les par exemple de rillettes de thon composées d’un mélange de fromage frais et de thon tout simplement !
  • Les crackers peuvent adopter d’autres formes : coeurs, carrés … et pour une surface un peu moins lisses, ils peuvent être piqués à l’aide d’une fourchette

EN SAVOIR PLUS… :

  • Les crackers sont des biscuits secs anglais.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 100 g d’emmental râpé
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 150 g de farine
  • 50 g de coulis de tomates
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Ingrédients clés

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