Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 20-09
    Présure et ferments lactiques : quels rôles dans la fabrication du fromage ?

    Pour fabriquer du fromage, il faut d’abord faire coaguler le lait afin de former le caillé, qui sera ensuite égoutté puis éventuellement salé et affiné.

  • 18-09
    Comment réussir le poulet rôti ?

    4 astuces pour rendre son poulet encore plus goûteux.

  • 15-09
    Tout sur la sauce au yaourt

    La plus légère des sauces se cuisine… à toutes les sauces !

  • 13-09
    4 idées pour accorder les figues avec des produits laitiers

    Découverte des affinités laitières du plus méditerranéen des fruits.

Voir toutes les actualités
Recette

Crêpes au beurre de carambar/chocolat

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

– Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation.

– Dans un saladier, le travailler à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade.

Concasser le chocolat et l’incorporer au beurre.

– Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait. Laisser refroidir environ 30 minutes.

– Incorporer l’ensemble au beurre chocolaté, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

– Placer le beurre composé sur du film alimentaire et le façonner en rouleau, en prenant soin de fermer les deux extrémités.

– Placer au frais au minimum 1 heure (ou 15 minutes au congélateur).

– Faire réchauffer les crêpes et disposer une noix de beurre composé sur chacune. Laisser fondre et déguster aussitôt.

A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 50 g de chocolat noir
  • 3 carambars
  • 5 cl de lait
  • 12 crêpes de froment

Recettes similaires

Rillettes de poulet au yaourt

Rillettes de poulet au yaourt

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Voir toutes les recettes