Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

  • 13-06
    C’est de saison : le concombre

    Vous dégustez généralement le concombre cru, mais saviez-vous qu’il se consomme aussi cuit, comme sa cousine la courgette ?

  • 11-06
    Question (pas) bête : pourquoi y a-t-il des plaques vertes sur le comté ?

    Un outil essentiel pour la traçabilité.

  • 08-06
    Spécial barbecue : le camembert chaud

    On imagine parfois que, pendant les beaux jours, seuls les fromages frais ont droit de cité. Le camembert à la braise, qui prend place à l’apéritif ou clôture le repas en beauté, prouve le contraire !

Voir toutes les actualités
Recette

Curry de bœuf

Curry de boeuf

– Prélever le jus d’un citron vert et couper en rondelles le deuxième citron. Réserver.

– Éplucher et émincer l’oignon.

– Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les oignons et faire dorer.

– Ajouter le bœuf coupé en morceaux et bien mélanger.

– Verser les épices, le sel et le lait de coco.

– Cuire à feu doux pendant 2 heures.

– Ajouter le jus et les rondelles de citron vert.

– Verser le yaourt, bien mélanger et poursuivre la cuisson de 30 minutes.

– Rectifier l’assaisonnement.

– Servir bien chaud avec un riz blanc, du quinoa ou du blé. Vous pouvez ajouter des amandes, des pignons de pin ou des pistaches.

Bon à savoir

Lors de la cuisson, pour préserver l’effet frais et les propriétés nutritionnelles du yaourt, divisez en deux la quantité de yaourt à cuire et ajoutez en fin de cuisson la deuxième moitié afin de préserver le caractère lacté du yaourt. En cuisine, le yaourt adoucit et agrémente onctueusement un plat relevé.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 2 citrons verts
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 800 g de bœuf (paleron, gîte…)
  • 2 cuil. à café de poudre de curry
  • ½ cuil. à café de piment d’Espelette en poudre
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 yaourt brassé
  • sel

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes