Cuisine et Recettes

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Recette

Douceur d’avocat et chocolat en verrine

Douceur d’avocat et chocolat en verrine

 

  • Éplucher et dénoyauter les avocats. Les couper en morceaux.
  • Dans un bol mixeur, réunir les avocats, le jus de citron, le sucre semoule, le zeste d’orange. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  • Dans un saladier, verser la purée d’avocat. Ajouter le mélange 4 épices et la crème liquide. Mélanger et réserver au frais.
  • Râper le chocolat et le déposer dans un bol.
  • Porter la crème à ébullition. La verser sur le chocolat râpé. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  • Dans une poêle, torréfier les cerneaux de noix.
  • Verser la crème d’avocat dans des verrines puis ajouter le chocolat chaud sur la crème d’avocat. Parsemer de noix torréfiées puis saupoudrer de sucre glace.
  • Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bon à savoir

B.A.BA DU CHEF : Il est possible de présenter dans des verres à whisky.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Crème d’avocat :

  • 2 avocats mûrs
  • 4 cuil. à soupe de sucre semoule
  • 1/2 jus de citron
  • 1 zeste d’orange
  • 1 pincée de 4 épices
  • 8 cl de crème liquide
  • 4 cerneaux de noix

Préparation chocolatée :

  • 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 cerneaux de noix
  • 1 cuil. à café de sucre glace

Ingrédients clés

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