Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 10-11
    Le tour de main de la semaine : nacrer !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Nacrer” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour nacrer du riz… …Vous faites revenir – sans coloration – du riz non lavé dans une matière grasse (par exemple, du beurre fondu ou de l’huile d’olive), […]

  • 09-11
    5 astuces pour équilibrer bons repas et petit budget

    Manger bien et sainement avec un petit budget relève parfois d’une équation difficile. Pour vous aider à optimiser vos courses sans rogner sur l’équilibre alimentaire de vos repas, les produits de base se conjuguent à une attitude anti-gaspi. Découvrez 5 astuces pour faire rimer recettes économiques et plaisir en cuisine !   1. Je valorise les […]

  • 03-11
    Le tour de main de la semaine : pommader !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Pommader” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour pommader du beurre… …Vous allez travailler votre beurre doux ou ½ sel de manière à obtenir une texture de “pommade”. Vous pouvez ajouter à cette préparation des […]

  • 02-11
    3 recettes pour renouer avec les légumes anciens

    Regretter l’été et ses légumes du soleil ? Quelle idée ! L’automne s’installe en cuisine avec son petit lot de recettes rares, mais réconfortantes aux légumes anciens souvent méconnus. Purée de panais–ricotta, poêlée de cardons sauce lait-citron et pâtissons farcis : actualisez vos menus d’automne avec ces légumes oubliés !   Légumes anciens : de la nouveauté en cuisine ? […]

Voir toutes les actualités
Recette

Farfalles au poulet et champignons

Farfalles au poulet et champignons
  • Tailler le poulet en cubes.
  • Laver, éponger et émincer les champignons.
  • Cuire les farfalles « al dente » dans une grande casserole d’eau bouillante salée au gros sel. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, y déposer les cubes de poulet. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’ensemble des éléments soient cuits. Ajouter le beurre puis les pâtes. Les sauter et verser la crème fraîche. Bien mélanger de manière à récupérer les sucs de cuisson déposés au fond de la sauteuse. Cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Assaisonner.
  • Servir sans tarder !
Bon à savoir

B.A.BA DU CHEF :

  • Une recette rapide, idéale pour clôturer une journée de travail simplement !
  • Les farfalles peuvent être remplacées par des macaronis. De même, le poulet peut être remplacé par de la dinde. A adapter selon le contenu de vos placards !
  • Cette recette peut être parsemée d’estragon ciselé.

EN SAVOIR PLUS :

Le terme italien « al dente » signifie en français « à la dent », c’est-à-dire, ferme sous la dent. Ce terme est régulièrement utilisé pour définir la cuisson des pâtes, du riz et de certains légumes comme les haricots verts, les brocolis, les carottes …

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 500 g de farfalles
  • 500 g de champignons de Paris
  • 3 blancs de poulet
  • 250 g de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • gros sel
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes