Cuisine et Recettes

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Recette

Flan de carottes à la crème

Flan de carottes à la crème

– Préchauffer le four à 150°C (th.5).
– Laver et ciseler la ciboulette. Réserver.
– Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles.
– Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les carottes. Les égoutter et les disposer dans un blinder.
– Verser le lait et mixer l’ensemble. Verser dans un saladier puis ajouter un à un les œufs puis la crème.
– Râper le Petit Breton.
– Ajouter le fromage et la ciboulette à la préparation, saler et poivrer. Bien mélanger.
– Verser dans des ramequins beurrés et cuire 30 à 40 minutes au bain-marie

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

1/2 bouquet de ciboulette
600 g de carottes orange ou jaunes (ou pourpres en hiver)
10 cl de lait
4 œufs
20 cl de crème liquide
60 g de Petit Breton
sel
poivre du moulin

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