Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

  • 11-08
    Les ravioles du Dauphiné, on les aime à toutes les sauces !

    De délicates ravioles au bon goût de fromage et de persil beurré, qui bénéficient d’un Label Rouge et d’une IGP.

  • 08-08
    Le kulfi, le laitage glacé qui nous fait voyager

    Pour conclure un repas indien ou simplement se rafraîchir pendant l’été, place au kulfi !

Voir toutes les actualités
Recette

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

– Préparer un moule rectangulaire chemisé de papier de cuisson.

– Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre avec le beurre, le lait concentré et 4 cuil. à soupe de graines de sésame.

– Porter à petites ébullitions et mélanger régulièrement pendant 45 minutes (la consistance doit épaissir et réduire comme une confiture de lait).

– Verser rapidement dans le moule, étaler et laisser refroidir 1 heure.

– Dans une casserole au bain-marie, disposer le chocolat en morceaux, le faire fondre et ajouter la crème liquide, bien mélanger. Verser sur le fudge et laisser refroidir (environ 1 heure).

– Au moment de servir, parsemer du reste de graines de sésame. Découper en petits carrés ou en barres et déguster du bout des doigts !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 400 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 250 g de lait concentré non sucré
  • 5 cuil. à soupe de sésame torréfié
  • 200 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème liquide

Ingrédients clés

Recettes similaires

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Le pudding de pain sec

Voir toutes les recettes