Recettes
Fudge à la ganache, chocolat / sésame
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Thème :
Se faire plaisir, En amoureux
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
20 minutes
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Cuisson :
50 minutes
Ingrédients
- 400 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre demi-sel
- 250 g de lait concentré non sucré
- 5 cuil. à soupe de sésame torréfié
- 200 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
Préparation :
- Préparer un moule rectangulaire chemisé de papier de cuisson.
- Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre avec le beurre, le lait concentré et 4 cuil. à soupe de graines de sésame.
- Porter à petites ébullitions et mélanger régulièrement pendant 45 minutes (la consistance doit épaissir et réduire comme une confiture de lait).
- Verser rapidement dans le moule, étaler et laisser refroidir 1 heure.
- Dans une casserole au bain-marie, disposer le chocolat en morceaux, le faire fondre et ajouter la crème liquide, bien mélanger. Verser sur le fudge et laisser refroidir (environ 1 heure).
- Au moment de servir, parsemer du reste de graines de sésame. Découper en petits carrés ou en barres et déguster du bout des doigts !
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