Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

  • 11-08
    Les ravioles du Dauphiné, on les aime à toutes les sauces !

    De délicates ravioles au bon goût de fromage et de persil beurré, qui bénéficient d’un Label Rouge et d’une IGP.

Voir toutes les actualités
Recette

Krapfen à la confiture de framboises

Déguster.
  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation.
  • Tiédir le lait.
  • Dans un saladier, déposer la farine, la levure et le beurre ramolli. Mélanger, ajouter 60 g de sucre, le sel, 4 œufs et délayer avec le lait. Mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante (20 à 22°C).
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte de manière à obtenir une épaisseur d’environ 2 centimètres. La découper en disques de 5 à 7 cm de diamètre. Les poser sur une plaque antiadhésive. Sur la moitié de ces disques, déposer, au centre, 1 à 2 cuillerée(s) à café de confiture. Badigeonner les bords de l’œuf restant battu et couvrir des disques restants. Souder les bords les uns aux autres en pressant avec les doigts. Laisser de nouveau reposer 1 heure à température ambiante.
  • Faire chauffer l’huile (sa température doit se situer entre 175 et 180°C), y plonger les beignets jusqu’à ce qu’ils dorent. Les retourner. Les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre.
  • Déguster.

 

Crédits photos : T. Bryone – C. Herlédan / Cniel

Bon à savoir
EN SAVOIR PLUS... : - Les krapfen sont des beignets originaires d'Autriche. B.A.BA DU CHEF : - Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres confitures (fraises, mûres, abricots ...), de la compote, du miel, de la crème pâtissière ... - Pour savoir si l'huile a atteint sa température idéale, y déposer un peu de pâte. Si elle remonte immédiatement en surface, la température est la bonne.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 pot de confiture de framboises
  • 450 g farine
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 170 g de beurre
  • 5 œufs
  • 15 cl de lait
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1 l d'huile de pépins de raisin

Recettes similaires

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Fudge à la ganache, chocolat / sésame

Crème de citron vert, chantilly et fruits de la passion

Milkshake au chocolat

Voir toutes les recettes