Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 20-09
    Présure et ferments lactiques : quels rôles dans la fabrication du fromage ?

    Pour fabriquer du fromage, il faut d’abord faire coaguler le lait afin de former le caillé, qui sera ensuite égoutté puis éventuellement salé et affiné.

  • 18-09
    Comment réussir le poulet rôti ?

    4 astuces pour rendre son poulet encore plus goûteux.

  • 15-09
    Tout sur la sauce au yaourt

    La plus légère des sauces se cuisine… à toutes les sauces !

  • 13-09
    4 idées pour accorder les figues avec des produits laitiers

    Découverte des affinités laitières du plus méditerranéen des fruits.

Voir toutes les actualités
Recette

Madeleines au beurre demi-sel et smoothie ananas, banane, coco

Servir le smoothie aussitôt et le déguster accompagné des madeleines.

Pour les madeleines :

  • Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter et récupérer les graines contenues à l’intérieur.
  • Dans une casserole, faire juste fondre 65 g de beurre.
  • Casser et déposer 2 oeufs entiers et un jaune dans un saladier. Ajouter le sucre et les graines de vanille, battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  • Réunir la farine et la levure. Déposer dans le saladier et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer le beurre fondu en filet et placer 1 à 2 heure(s) au frais.
  • Préchauffer le four à 210°C (th.4).
  • Beurrer les moules à madeleines, y déposer (à l’aide d’une poche à douille) la pâte à madeleines. Ne remplir les moules qu’aux trois quarts de leur hauteur.
  • Enfourner et cuire 2 à 3 minutes. Couper le four et attendre que les têtes de madeleines se forment (compter environ 2 à 3 minutes). Rallumer le four en réduisant son thermostat à 180°C (th.6). Terminer la cuisson 4 à 5 minutes, les madeleines doivent être dorées.
  • Démouler et réserver sur grille.

Pour le smoothie ananas, banane et coco :

  • Eplucher et couper les bananes en morceaux.
  • Dans le bol d’un mixeur, réunir le jus d’ananas, le lait de coco, le lait entier et les bananes. Mixer.
Bon à savoir
  • Servir le smoothie aussitôt et le déguster accompagné des madeleines.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Madeleines :

  • 75 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs
  • 65 g de farine
  • 3 g de levure chimique
  • 70 g de sucre semoule
  • 1/2 gousse de vanille

Smoothie :

  • 400 g de bananes
  • 50 cl de lait entier
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl de jus d’ananas

Ingrédients clés

Recettes similaires

Yaourt glacé aux chocolats

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Cheesecake aux fruits rouge et son coulis gourmand

Voir toutes les recettes