Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Recette

Mini bûches spéculoos et caramel

buches-2

Préparation mousse :

-Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

-Réaliser un caramel avec 1 c. à soupe d’eau, ajouter le beurre, puis la crème

-Ajouter la gélatine bien mélanger

-Monter la crème au batteur et y incorporer le caramel

Préparation biscuit :

-Mixer les spéculoos

-Ajouter le beurre fondu et bien malaxer

-Etaler la préparation sur une plaque puis mettre au congélateur

-Lorsqu’ils sont congelés, les détailler de la même taille que vos mini moules

-Quand la mousse est prise, recouvrir du biscuit et laisser à nouveau prendre au congélateur

-Après démoulage, décorer avec du spéculoos émietté et éventuellement de la poudre d’or


vos-menus

Notre sélection de recettes en vidéo pour un menu d’exception !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Pour le croustillant au spéculoos:

-150 g de spéculoos
-40 g de beurre

Pour la mousse au caramel:

-150 g de sucre en poudre
-60 g de beurre salé
-3 feuilles de gélatine
-300 ml de crème fleurette

Recettes similaires

Yaourt glacé aux chocolats

Yaourt glacé aux chocolats

Mousse au fromage blanc et fruits de saison

Cheesecake aux fruits rouge et son coulis gourmand

Voir toutes les recettes