Cuisine et Recettes

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Recette

Mini bûches spéculoos et caramel

buches-2

Préparation mousse :

-Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

-Réaliser un caramel avec 1 c. à soupe d’eau, ajouter le beurre, puis la crème

-Ajouter la gélatine bien mélanger

-Monter la crème au batteur et y incorporer le caramel

Préparation biscuit :

-Mixer les spéculoos

-Ajouter le beurre fondu et bien malaxer

-Etaler la préparation sur une plaque puis mettre au congélateur

-Lorsqu’ils sont congelés, les détailler de la même taille que vos mini moules

-Quand la mousse est prise, recouvrir du biscuit et laisser à nouveau prendre au congélateur

-Après démoulage, décorer avec du spéculoos émietté et éventuellement de la poudre d’or


vos-menus

Notre sélection de recettes en vidéo pour un menu d’exception !

À découvrir en cuisine

Ingrédients

Pour le croustillant au spéculoos:

-150 g de spéculoos
-40 g de beurre

Pour la mousse au caramel:

-150 g de sucre en poudre
-60 g de beurre salé
-3 feuilles de gélatine
-300 ml de crème fleurette

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