Pancakes aux zestes d’orange

Préparation :

1. Laver, brosser et prélever les zestes de l’orange.
2. Faire juste fondre 30 g de beurre.
3. Préparer la pâte à pancakes : dans un saladier, déposer un œuf, la farine, la fécule, le lait, le beurre fondu, les zestes d’orange et le sucre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
4. Beurrer légèrement l’intérieur d’une grande poêle antiadhésive, y déposer quatre petites louches de pâte en les espaçant suffisamment. Laisser cuire 1 minute environ et dès que de petites bulles se forment à la surface des pancakes, les retourner à l’aide d’une spatule. Laisser cuire encore 1 minute. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte afin d’obtenir 12 pancakes.
5. Servir accompagné de la marmelade.