Cuisine et Recettes

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Recette

Petites galettes de Vannes

Petites galettes de Vannes

– Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
– Disposer les blancs d’œufs dans un robot avec une pincée de sel et les monter en neige.
– Ajouter le beurre ramolli, le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger.
– Disposer des petits tas de cette préparation sur une plaque de four préalablement garnie d’un papier de cuisson et beurrée.
– Cuire 10 à 12 minutes. Les petites galettes doivent être dorées.

Crédits photo : A. Beauvais – A. Roche / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir
Certains ajoutent des raisins secs, et pourquoi pas, des pruneaux ou des abricots secs.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 6 blancs d'œufs
  • 80 g de beurre demi-sel mou
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de fécule de maïs

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