Cuisine et Recettes

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Recette

Petits gâteaux aux carottes, bananes et gingembre

Servir accompagné d'une crème légère ou d'un coulis de fruits frais.
  • Sortir le beurre 30 minutes avant la préparation des gâteaux.
  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  • Battre les œufs dans un bol et réserver.
  • Éplucher et hacher le gingembre.
  • Laver, éplucher et râper les carottes. Prélever 120 g de carottes râpées.
  • Éplucher les bananes et les écraser à l’aide d’une fourchette.
  • Dans un saladier, travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre roux et bien mélanger. Incorporer les bananes écrasées, puis les œufs préalablement battus.
  • Verser la crème. Ajouter les 120 g de carottes râpées, le gingembre haché, la farine tamisée, la levure, les noisettes en poudre et les graines de lin. Bien mélanger.
  • Verser cette préparation dans des petits moules à pain ou un grand moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner 55 minutes pour un cake et environ 25 minutes pour des petits moules.

 

Crédits photos : F. Hamel – A. Beauvais / Cniel

Bon à savoir
EN SAVOIR PLUS... : Beurre salé Le sel fut longtemps le seul moyen de conserver les aliments (y compris le beurre), ce qui en fit une denrée incontournable à taxer. C'est au XIVe siècle, alors que la gabelle s'étendit à tout le Royaume de France, que la production et la consommation du beurre salé se développa en Bretagne, cette province étant exempte de cette redevance. B.A.BA DU CHEF : Servir accompagné d'une crème légère ou d'un coulis de fruits frais.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 160 g de beurre demi-sel
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe rase de gingembre frais
  • 2 carottes pourpres
  • 2 bananes moyennes
  • 120 g de sucre roux
  • 15 cl de crème liquide
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 1 cuil. à soupe de graines de lin

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