Cuisine et Recettes

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Recette

Petits gâteaux secs au chocolat et aux céréales

Petits gâteaux secs au chocolat et aux céréales

– Dans un saladier, mélanger les farines, le cacao sans sucre, le muesli et la levure.
– Ajouter le beurre froid, coupé en dés, puis le sucre. Incorporer l’œuf et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
– Façonner la pâte en rouleau, puis réserver au frais au moins 30 minutes.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Trancher le rouleau de pâte tel un saucisson afin d’obtenir des tranches d’environ 5 mm. Les former en les aplatissant légèrement. Les déposer sur une plaque allant au four.
– Enfourner 10 à 15 minutes.
– Sortir les biscuits du four et les décoller de la plaque. Les déposer sur une grille le temps qu’ils refroidissent.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

50 g de farine de quinoa 30 g de farine de riz (ou de maïs) 160 g de farine de blé 40 g de cacao sans sucre 2 cuil. à soupe de muesli nature ½ sachet de levure 90 g de beurre demi-sel 80 g de sucre roux 1 œuf 10 cl de lait

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