Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

  • 25-06
    Que veut dire… ensemencer le lait ?

    Éclairage sur une technique incontournable de la fabrication des produits laitiers.

  • 20-06
    Fête de la musique : savez-vous chanter en yaourt ?

    Un tour de passe-passe lexico-musical que les Français marient volontiers à leur principale préoccupation : la nourriture.

  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

Voir toutes les actualités
Recette

Samoussas salés au nougat

Samoussas salés au nougat

– Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).
– Mixer le nougat.
– Peler la poire et la demi-mangue. Couper ces fruits en dés.
– Dans une poêle et à feu doux, faire fondre le beurre. Déposer les dés de poire et de mangue. Saupoudrer de nougat et de poivre. Remuer 2 minutes le temps d’une légère coloration. Réserver hors du feu.
– Dans un saladier, mélanger le fromage frais et le bleu. Ajouter les fruits. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
– Déposer les feuilles de brick sur le plan de travail. Les taillez en quatre bandes. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile (ou de beurre fondu).
– Répartir une cuillère à café (ou plus) de préparation sur une des extrémités de chaque bande. Plier les bandes pour former des samoussas en triangle.
– Disposer les bouchées sur une plaque de four, recouverte de papier de cuisson. Enfourner et laisser cuire les samoussas environ 10 minutes jusqu’à coloration.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

30 g de nougat aux figues 1 poire 1/2 mangue 15 g de beurre demi-sel 100 g de fromage frais 100 g de bleu 4 feuilles de brick 2 cuil. à soupe d’huile parfumée (ou de beurre aromatisé) 1 pincée de poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes