Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

  • 25-06
    Que veut dire… ensemencer le lait ?

    Éclairage sur une technique incontournable de la fabrication des produits laitiers.

  • 20-06
    Fête de la musique : savez-vous chanter en yaourt ?

    Un tour de passe-passe lexico-musical que les Français marient volontiers à leur principale préoccupation : la nourriture.

  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

Voir toutes les actualités
Recette

Surimis, sauce au yaourt, gingembre et coriandre

Surimi, sauce au yaourt, gigembre et conriandre

– Laver et ciseler la coriandre.
– Éplucher et râper un peu de gingembre (selon son goût).
– Dans un bol, verser les yaourts, la coriandre ciselée, le gingembre râpé et le sel. Rectifier avec du poivre si nécessaire.

Servir les surimis accompagnés de la sauce au gingembre.

Crédits : A. Beauvais – A. Roche / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Cette sauce accompagne également les brochettes de poulet ou de poisson à merveille.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 morceau de gingembre
  • 2 yaourts brassés
  • bâtonnets de surimi (à convenance)
  • sel
  • poivre du moulin

Recettes similaires

cocktails-2

Cocktail : Saveurs d’automne par Morgane Zaricki

Plateau de fromages des fêtes

Chouquettes au Comté

Voir toutes les recettes