Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 20-06
    Fête de la musique : savez-vous chanter en yaourt ?

    Un tour de passe-passe lexico-musical que les Français marient volontiers à leur principale préoccupation : la nourriture.

  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

  • 13-06
    C’est de saison : le concombre

    Vous dégustez généralement le concombre cru, mais saviez-vous qu’il se consomme aussi cuit, comme sa cousine la courgette ?

  • 11-06
    Question (pas) bête : pourquoi y a-t-il des plaques vertes sur le comté ?

    Un outil essentiel pour la traçabilité.

Voir toutes les actualités
Recette

Tarte au saumon et brocoli

Tarte au saumon et brocoli
  • Préchauffer le four à 210°C (th.7).
  • Beurrer l’intérieur d’un moule à tarte, y étaler la pâte feuilletée. La piquer et placer au frais 10 à 15 minutes (ainsi refroidie, la pâte ne se déformera en cuisson). La retirer du réfrigérateur, placer sur son fond une feuille de papier sulfurisé parsemée de grains de riz ou de légumes secs (lentilles, pois chiches…) afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la pré cuisson. Enfourner et pré cuire 10 minutes. Retirer le papier sulfurisé et ce qu’il contient, et, poursuivre la pré-cuisson 5 minutes. Retirer du four. Réserver.
  • Séparer les petits bouquets de brocoli de la tige centrale. Les laver et les plonger 2 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchir dans une eau glacée. Egoutter sur du papier absorbant.
  • Tailler le saumon en cubes d’environ 1,5 centimètre.
  • Casser les oeufs dans un saladier, battre en omelette et incorporer la crème et le lait. Assaisonner.
  • Répartir de manière régulière les bouquets de brocoli et les cubes de saumon sur la pâte feuilletée. Verser dessus le contenu du saladier. Enfourner et cuire 15 minutes à 180°C (th.6) puis 20 minutes à 160°C (th.5).
  • Tailler en parts égales et servir !
Bon à savoir
  • Vous pouvez parsemer la surface de cette tarte de lamelles de camembert, d’emmental ou de comté râpé.
  • Il est possible de remplacer le brocoli par des oignons, du poireau ou des épinards préalablement étuvés au beurre.
  • Taillée en petits morceaux, cette tarte peut-être servie au moment de l’apéritif.
Astuces liées

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 10 g de beurre
  • 1 brocoli
  • 400 g de saumon (ou de truite saumonée)
  • 4 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade
  • gros sel
  • sel
  • poivre

Ingrédients clés

Recettes similaires

plateau-fromage-fetes

Plateau de fromages des fêtes

Langoustines à la crème et au saumon fumé

Omelette aux brocolis et fromage frais

Voir toutes les recettes