Cuisine et Recettes

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Recette

Tarte salée italienne

Tarte salée italienne

– Dans un saladier, disposer la farine, les petits suisses, 60 g de beurre demi-sel coupé en dés et une bonne pincée de sel.
– Bien mélanger et laisser reposer la pâte 30 minutes à 1 heure au frais.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Etaler la pâte finement, la disposer sur une plaque de four, garnie d’une feuille de papier de cuisson.
– Piquer le fond de la pâte.
– Eplucher et émincer les oignons.
– Dans une poêle, faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive avec 10 g de beurre et cuire les oignons émincés sans coloration.
– Etaler la sauce sur la tarte, ajouter les oignons cuits, puis les pétales de tomates confites.
– Parsemer de fromage râpé.
– Saler (si nécessaire), poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner 20 minutes.

Au moment de servir, verser un filet de crème balsamique et parsemer de roquette.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Contrairement à ce qu’évoque son nom, le petit suisse est normand. Fromage frais non salé à la texture onctueuse, il est fabriqué au lait de vache et enrichi en crème. Habituellement consommé nature ou agrémenté de sucre, de miel, de confiture… il se déguste aussi en version salée avec du sel, du poivre, de la ciboulette, idéal pour tremper quelques dips de légumes.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 2 petits suisses
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 3 oignons
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 petit bocal de sauce tomate préparée
  • 8 pétales de tomates confites
  • 50 g de fromage râpé (cantal ou autres)
  • 2 poignets de roquette
  • 1 filet de crème de balsamique
  • sel
  • poivre du moulin

Ingrédients clés

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