Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

  • 03-08
    Le fromage s’invite aussi dans votre apéritif estival

    Avec leur belle diversité de textures et de saveurs, les fromages s’accordent à vos moments de convivialité, en toute saison. Ainsi, quand il s’annonce en mise-en-bouche lors de vos apéritifs estivaux, le fromage se revisite en version grilled cheese au barbecue ou en sauce dip aux notes orientales. Et pour peu qu’un apéritif dinatoire se […]

  • 01-08
    Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

    Cet été, jouez l’originalité : misez sur les produits laitiers pour vos cadeaux de vacances ! Ramenez un authentique fromage de montagne ou une motte de beurre fermier à votre voisin qui a nourri votre chat. Partagez votre expérience du terroir avec vos amis, autour d’une table où trônent des tommes et pavés au goût […]

  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

Voir toutes les actualités
Recette

Tartines de mousse d’avocat au poisson fumé

Tartines croustillantes de mousse d'avocat au poisson fumé

– Faire griller le pain de campagne.
– Dans une poêle, faire torréfier les pignons de pin sans matières grasses. Les laisser refroidir puis les hacher.
– Laver, couper et presser le citron.
– Trancher les avocats en deux, enlever le noyau. Retirer la chair et la mixer avec le jus du citron. Ajouter le St Môret, assaisonner avec le piment, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir et réserver au frais.
– Emietter le poisson fumé.
– Sur chaque tartine, disposer la crème d’avocat, le poisson émietté et les pignons de pin, puis saupoudrer de gomasio.

Crédits photo : A. Beauvais – A. Roche / Centre Culinaire Contemporain

Bon à savoir

Nous vous recommandons de laisser reposer vos tartines au frais pendant au moins une heure avant de les servir.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 1 citron
  • 2 avocats mûrs
  • 5 cuil. à soupe de St Môret
  • 2 pincées de piment d’Espelette
  • 50 g de poisson fumé
  • 1 cuil. à soupe de gomasio
  • poivre du moulin

Recettes similaires

cocktails-2

Cocktail : Saveurs d’automne par Morgane Zaricki

Plateau de fromages des fêtes

Chouquettes au Comté

Voir toutes les recettes