Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 18-08
    Et si on mangeait une croustade aux pommes comme dans le Sud-Ouest ?

    Entre la tarte et le gâteau aux pommes, l’incroyable croustade ne saurait se passer des propriétés gourmandes et texturantes du beurre.

  • 16-08
    7 idées pour marier aubergines et produits laitiers

    Notre accord de saison met en lumière l’un des légumes les plus symboliques de l’été.

  • 14-08
    Comment bien conserver le fromage ?

    5 règles pour une conservation optimale du fromage.

  • 11-08
    Les ravioles du Dauphiné, on les aime à toutes les sauces !

    De délicates ravioles au bon goût de fromage et de persil beurré, qui bénéficient d’un Label Rouge et d’une IGP.

Voir toutes les actualités
Recette

Tomates fraîches farcies au fromage frais

Tomates fraîches farcies au fromage frais

Selon les proportions indiquées sur le paquet de semoule : faire chauffer de l’eau avec le bouillon-cube. Ajouter la semoule, couvrir et laisser gonfler. Mélanger et laisser refroidir.
Laver et hacher la ciboulette.
Laver les tomates. Découper un chapeau dans chacune d’elles et les évider. Les saler et les laisser s’égoutter à l’envers sur une grille. Enlever le reste de la chair des tomates à l’aide d’une cuillère parisienne et la réserver.
Plonger les œufs 10 minutes dans une eau frémissante. Les laisser refroidir, les écaler puis les hacher.
Dans un saladier, réunir la chair des tomates, la semoule, les œufs hachés, le fromage frais, la ciboulette. Mélanger délicatement, assaisonner de sel, poivre et piment et farcir les tomates.
Placer les tomates farcies sur assiette, couvrir d’un chapeau. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin.

Crédit photo : A. Beauvais – A. Roche / lab-3c

À découvrir en cuisine

Ingrédients

4 tomates grappe 60 g de semoule fine de blé 1 cube de bouillon de légumes 1/2 botte de ciboulette 2 œufs 30 g de fromage frais (type Petit Billy) 1/2 cuil à café de piment d'Espelette fleur de sel sel poivre du moulin

Recettes similaires

Rouleaux de jambon de Bayonne aux petits suisses

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Salade de poires

Verrines de gambas

Voir toutes les recettes