Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

  • 31-08
    Au menu du pique-nique cet été

    En été, le pique-nique fait partie intégrante des plaisirs de vos balades au bord de l’eau comme de vos sorties plus sportives. Un repas convivial et nomade où tous les produits bruts (fromage, charcuterie, pain…) se taillent une place de choix sur la nappe à carreaux. Mais comment se renouveler ? Découvrez nos idées de […]

  • 06-08
    Revisitez le latté frappé pour rafraîchir votre été

    Avec sa mousse légère, son lait glacé et ses parfums à décliner à l’infini, le latté frappé séduit les amateurs de boissons gourmandes et les aficionados des breuvages rafraîchissants. Depuis votre transat, découvrez nos 3 recettes tendances et offrez un coup de fraîcheur à vos lattés de l’été. Le café latté frappé, une recette qui […]

Voir toutes les actualités
Recette

Verrines de canard

Verrines de canard

– Laver et essuyer le concombre, le couper en deux, enlever les graines et le couper en petits dés. Le disposer dans un égouttoir, le faire dégorger avec un peu de sel.
– Au bout de 15 minutes, le rincer à l’eau froide et bien l’égoutter.
– Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le fromage blanc et quelques herbes, rectifier l’assaisonnement avec du poivre, si nécessaire.
– Dans des verrines, disposer selon l’envie : une couche de concombre, une couche de préparation fromagère et les dés de canard.
– Terminer le dressage avec un gressin et quelques herbes fraîches.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

1 concombre 150 g de fromage frais aux herbes (type Madame Loïk) 50 g de fromage blanc 150 g de dés de canard 4 gressins quelques herbes fraîches sel poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes