Fromage

Tome des neiges La Mémée

Epaisse croûte mousseuse grise, pâte de couleur crème homogène parsemée de trous de moulage.
Fromage à la texture souple, à la saveur faiblement salée et au goût léger.
Cette tome (avec un seul « M ») est fabriquée à partir de lait de vache partiellement écrémé, ce qui en fait un fromage allégé en matière grasse avec seulement 15% sur poids total. Il est produit au coeur de l’Auvergne, avec du lait de montagne, par la laiterie de Laqueuille.

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