Fromage

Yolidoulidoux

Il présente une croûte duveteuse blanche épaisse et régulière sous laquelle la pâte est moelleuse, de couleur ivoire et parsemée de petits trous.
Fromage doux et moelleux au goût de lait frais avec une croûte qui donne un petit goût de champignon de Paris.
A l’occasion du salon de l’agriculture 2011, le fromager de la ferme de Cabriole a créé ce nouveau fromage au lait cru de vache qu’il a baptisé le Yolidoulidoux, en référence aux chants traditionnels suisses. C’est une petite pâte molle à croûte fleurie douce et moelleuse.

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