A la une

derniers articles
  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

  • 25-06
    Que veut dire… ensemencer le lait ?

    Éclairage sur une technique incontournable de la fabrication des produits laitiers.

  • 20-06
    Fête de la musique : savez-vous chanter en yaourt ?

    Un tour de passe-passe lexico-musical que les Français marient volontiers à leur principale préoccupation : la nourriture.

  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

Voir toutes les actualités
Cuisine et Recettes
-

Les livres à (s’)offrir en septembre

Faites le plein d’idées de recettes pour la rentrée !

bando

Désormais, vous pourrez découvrir chaque mois ici notre sélection de livres gourmets. Pour septembre, nous vous proposons une cuisine réjouissante mais décomplexée avec des pizzas, des sandwichs et des recettes faciles autour du fromage frais !

Le fromage frais de Cécile Le HingratLe fromage frais de Cécile Le Hingrat (Romain Pages, 9,90 €).

Le fromage frais se tartine aisément pour les petites faims, mais saviez-vous que vous pouviez le cuisiner ? Dans ce carnet de recettes consacré à l’un des ingrédients fétiches de la cuisine facile et futée, Cécile Le Hingrat décline le fromage frais à toutes les sauces : cheesecakes, terrines, soupes, petits farcis, brochettes, mousses, panna cottas, tiramisu, milkshakes, tartes, clafoutis, glaces, charlottes, gaufres… Chaque recette peut être annotée dans un encart prévu à cet effet. Votre réfrigérateur ne sera plus jamais à court de fromage frais !

*

*

Pizza de Laura ZavanPizzas de Laura Zavan (Marabout, 7,90 €).

Simple, économique et universellement appréciée, la pizza, n’a jamais été aussi tendance. La marotte du moment ? Préparer ses pizzas à la maison et claironner « c’est moi qui l’ai fait ! » devant des invités conquis. Dans ce petit livre très réussi, Laura Zavan livre ses meilleures recettes de pizzas, de la plus tradi (margherita) à la plus originale (poire-fourme d’Ambert, ou encore brie-tomme de Savoie-noix-roquette). Sa philosophie gourmande : « Une pizza, c’est peu d’ingrédients, mais de très bons ingrédients ».

*

*

Prêt à manger de Guy MartinPrêt à manger de Guy Martin (Éditions de la Martinière, 14,50 €).

Quand un grand chef décide de revisiter la grande famille des sandwichs, cela donne un recueil de recettes toutes à croquer ! Pour garnir baguettes, tortillas, pains de mie, bagels, naans, pains suédois et autres croissants, le fromage se taille la part du lion (on craque devant le club à la viande des grisons et au gouda et le croque-monsieur au poulet et au fromage à raclette fumé). Les amateurs de jambon-beurre pourront redécouvrir ce grand classique avec une astuce qui change tout : travaillé en pommade et agrémenté de cornichons finement hachés, le beurre escorte merveilleusement le jambon et s’accommode même de quelques lamelles de mimolette.

> Retrouvez chaque mois notre sélection de livres à (s’)offrir.

Plus d'articles

Mots clés