De la ferme aux produits
Qualité et traçabilité
Pour mettre à votre disposition des produits laitiers sûrs, sains, bons, il existe toute une gamme de normes et de démarches qui garantissent leur fraîcheur et leur saveur. Parlons de qualité sanitaire, de qualité en termes de composition et de traçabilité des laitages, de la ferme jusqu’au magasin.
Les producteurs de lait et de produits laitiers mettent tout en œuvre pour vous informer: origine, composition, valeur nutritionnelle, pasteurisation ou stérilisation du produit, ou encore durée de conversation DLC ou DDM… Et tout cela grâce à de nombreuses étapes de mesure réalisées par des techniciens et spécialistes qualité, des métiers que nous vous faisons découvrir au fil de nos articles.
Sans oublier les labels et appellations – AB, AOP, IGP – qui viennent vous renseigner sur les savoir-faire régionaux et vous garantissent des produits de qualité, à la fabrication particulièrement codifiée et surveillée.
Place enfin à la dégustation, en découvrant les saveurs et textures uniques des laits, fromages, crèmes et beurres vendus sous ces labels !
