De la ferme aux produits

Lait, beurre, crème, yaourt, fromage : comment sont fabriqués vos produits laitiers de tous les jours ? Découvrez les étapes de leur parcours, de l’herbe jusqu’à votre cuisine.

En route pour une immersion au cœur du circuit du lait ! Elevage, transformation, transport, mise en rayon chez votre crémier-fromager ou en grande surface : remontez la filière depuis votre bouteille de lait jusqu’à l’une des 51 600 fermes laitières de France. Comment fait-on du yaourt ? Qu’est-ce qu’un beurre AOP ? Comment fonctionne une exploitation laitière ? Découvrez les réponses à toutes vos questions au travers de nos articles thématiques sur l’élevage et les races de vaches laitières, mais aussi sur les labels de qualité qui régissent les procédés de fabrication et valorisent les savoir-faire de nos terroirs. Traçabilité et durabilité sont aussi au cœur des enjeux des éleveurs et producteurs de lait : apprenez-en plus sur leurs engagements en faveur d’une production durable, dans le respect de l’environnement et du bien-être animal. De la ferme au magasin en passant par les laboratoires d’analyse des usines laitières : des portraits et interviews vous invitent à la rencontre de fromagers, crémiers, techniciens experts et d’éleveurs passionnés qui font vivre la filière au quotidien. Du pâturage à l’affinage de votre fromage favori, vous saurez tout sur la fabrication et la distribution des produits laitiers !

463 articles
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