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Eau
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Eau

L’eau est la seule boisson d’hydratation indispensable à la vie. Tous les jours nous utilisons de l’eau pour le fonctionnement de l’organisme, et nous perdons de l’eau par divers mécanismes : transpiration, élimination par l’urine et les selles.
Ces deux mécanismes utilisent environ 2,5 litres chaque jour pour un adulte. Cette perte doit être obligatoirement compensée par les aliments et les eaux de boissons (eaux, thé ou tisane, soupes…).

Le lait et les produits laitiers (hors fromages) contiennent entre 75 et 89% d’eau, ce qui leur permet de contribuer de manière significative à l’apport hydrique journalier.

Composition en macronutriments des produits laitiers

 

Produit (100g) Protéines (g) Lipides (g) Lactose (g)
Lait écrémé UHT 3,3 0,1 4,8
Lait 1/2 écrémé UHT 3,2 1,6 4,6
Lait entier UHT 3,2 3,5 4,6
Beurre 0,7 82,5 0,5
Crème fraîche 2,3 30,5 2,8
Yaourt nature 4 1,1 4
Fromage blanc 6,9 8,3 3,6
Emmental 29,4 28,8 traces
Camembert 21,2 22 traces
Cantal 23,0 30,5 traces
Fromage bleu au lait de vache 20,2 29 traces
Sainte Maure (chèvre) 21,6 28,9 traces
Roquefort (brebis) 18,7 31,7 traces
Fromage fondu 7,4 31,9 2,7