Ami du Chambertin (L’)

Ce fromage évoque l’époisses mais plus haut de forme. L’Ami du Chambertin a été créé en 1950 par Raymond Gaugry.  Sa croûte est lavée à l’eau enrichie de marc de Bourgogne durant au moins 4 semaines.

En bouche, il est puissant aux abords, fin et crémeux au cœur.