Fromage
Ami du Chambertin (L’)
Ce fromage évoque l’époisses mais plus haut de forme. L’Ami du Chambertin a été créé en 1950 par Raymond Gaugry. Sa croûte est lavée à l’eau enrichie de marc de Bourgogne durant au moins 4 semaines.
En bouche, il est puissant aux abords, fin et crémeux au cœur.
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