Baguette laonnaise

Cousine du maroilles, la baguette Laonnaise a été inventée dans les années 1940 dans la ville de Laon en Picardie. Elle est produite à partir de lait de vache entier, elle est affinée en cave humide pendant trois à quatre mois durant lesquels la croûte est régulièrement lavée. Il existe également un plus petit modèle, appelé demi-baguette, d’un poids de 250g.

Son goût proche de celui du Maroilles est persistant en bouche.