Bamalou

Présentation

Le Bamalou est une tomme à pâte pressée non cuite, fabriquée au lait de vache typique des Pyrénées ariégeoises. Ce fromage est originaire de la commune éponyme de Bamalou, en Occitanie.

Il ravira les amateurs de goût corsé, grâce à son affinage prolongé.

Aspect physique

Ce fromage présente une pâte souple et grasse bien protégée par une croûte de couleur brune tachetée de rouge.

Saveur

La croûte du Bamalou dégage une odeur assez rustique, tandis que sa pâte révèle un parfum fruité et lacté.

Sa texture est moelleuse et son goût s’intensifie progressivement en bouche, révélant des arômes typés de lait chaud et de cuir.