Fromage

Bleuet

Le Bleuet présente une croûte sèche blanche et poudreuse. Sa pâte est très moelleuse, blanche et parsemée de cavités dans lesquelles se développent des flores bleues grises.
Fromage très fondant et crémeux en bouche, avec une saveur salée qui s’associe parfaitement avec les arômes typiques de bleu et la douceur du lait de chèvre.
Spécialité unique en Berry, ce bleu de chèvre a été élaboré et mis au point par la fromagerie Jacquin.
Ce fromage est très original à la fois par sa forme de bûche triangulaire, et par sa pâte qui allie le lait de chèvre et le bleu.
Il s’affine durant environ 8 semaines.

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