Fromage
Boisseau
Belle croûte de couleur brune orangée, fine et lisse. Sa pâte est dense, serrée, de couleur ivoire et sans ouverture.
La pâte est de texture ferme mais fondante en bouche, elle dégage des arômes boisés et beurrés très agréables.
Le Boisseau est un fromage fermier à pâte pressée cuite au lait de vache de petite taille car il pèse seulement 8 kg. Son affinage dure au minimum 6 mois durant lesquels il est régulièrement frotté et retourné.
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