Fromage
Bouysset
Le fromage Bouysset
Présentation
Ce fromage fabriqué dans le Tarn en région Occitanie est une pâte molle à croûte fleurie et au lait cru de chèvre. Il se présente sous deux formats :
- un gros palet destiné à la coupe
- et un petit carré.
Son affinage dure de 2 à 6 semaines, au cours duquel il s’ennoblit des parfums propres à la cave.
Aspect physique
Le fromage Bouysset présente une belle croûte blanche, régulière et duveteuse qui enrobe une pâte lisse, très blanche et crémeuse, voire coulante.
Saveur
Un fromage fondant et onctueux en bouche, au goût prononcé de chèvre et de noisette.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Gros palet ou petit carré |
| Poids | Palet : 1,7 kg / Pavé : 250 g |
| Dimensions | Palet : ø 26 cm x 3,5 cm / Pavé : côté 9 cm |
| Epaisseur | 3 cm |
| Taux MG | 26% |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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