Fromage

Bouysset

Présente une belle croûte blanche régulière et duveteuse qui enrobe une pâte lisse, très blanche et crémeuse voire coulante.
Fromage fondant et onctueux en bouche,  au goût prononcé de chèvre et de noisette.
Ce fromage fabriqué dans le Tarn est une pâte molle à croûte fleurie au lait cru de chèvre, qui se présente sous deux formats : un gros palet destiné à la coupe et un petit carré. Son affinage dure de 2 à 6 semaines au cours duquel il s’ennoblit des parfums propres à la cave.

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