Chic, c'est le printemps ! La cuisine se met au vert
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Chic, c’est le printemps ! La cuisine se met au vert

Publié le 01.04.2019 , mis à jour le 15.11.2023

Les journĂ©es s’allongent, la tempĂ©rature grimpe lentement mais sĂ»rement, les arbres fleurissent, les oiseaux chantent… C’est le printemps ! AprĂšs plusieurs mois de plats riches et rĂ©confortants pour faire face aux rudesses de l’hiver, les envies se tournent vers une cuisine fraĂźche et colorĂ©e, riche en fruits et lĂ©gumes, adaptĂ©e aux premiers repas ensoleillĂ©s. GrĂące Ă  leur diversitĂ© et leur polyvalence, les produits laitiers subliment asperges, poissons, fraises et autres incontournables de la saison.

Des fruits et lĂ©gumes frais pour fĂȘter le printemps

Avec ses asperges vertes qui rĂšgnent sur les Ă©tals, ses carottes toutes tendres, ses petits navets primeurs, ses radis roses Ă  croquer ou encore ses petits pois sucrĂ©s, le printemps reste assurĂ©ment la belle saison du potager. Du cĂŽtĂ© des fruits, les petits et grands gourmands se rĂ©jouissent dĂšs le mois de mars de l’arrivĂ©e des premiĂšres fraises françaises, Ă  dĂ©guster avec une chantilly maison ou Ă  glisser dans de tendres charlottes. Bref, quand les produits laitiers se conjuguent au monde vĂ©gĂ©tal, cela donne des recettes lĂ©gĂšres et gourmandes Ă  la gloire du printemps !

Avril, le mois du poisson !

Le 1er avril, alors que les enfants collent joyeusement des poissons en papier sur le dos de leurs parents, ces derniers se disent que c’est le moment de mettre la mer Ă  l’honneur directement dans les fourneaux. L’idĂ©al pour accompagner tous les poissons et petits lĂ©gumes du printemps ? La sauce au beurre blanc, une merveille de douceur acidulĂ©e qui apporte du goĂ»t et de l’Ă©lĂ©gance aux recettes de la belle saison. Mais saviez-vous que les produits de la mer s’accordent aussi avec le fromage ? Contrairement Ă  la rĂšgle italienne qui interdit de marier ces deux mets de caractĂšre, quelques unions insolites rĂ©servent en effet de belles surprises.

Premiers piques-niques et buffets

DĂšs le mois de mars, avec un peu de chance, les week-ends printaniers rĂ©servent de magnifiques journĂ©es ensoleillĂ©es. Dans le jardin, Ă  la campagne, sur les alpages, Ă  la mer ou dans un parc urbain, comment rĂ©sister Ă  l’envie de dĂ©jeuner dehors ? Sur une jolie nappe façon buffet ou directement dans l’herbe avec un pique-nique gĂ©nĂ©reux, c’est le moment de ressortir cakes, tartes salĂ©es, fougasses et autres gĂąteaux de voyage. De merveilleux moments familiaux et amicaux en perspective !

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